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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右  。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。