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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮 开
后转
中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。