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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转
中火。  煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。