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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入
2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半 掩住春笋，盖上
锅盖
大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。