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　　做
法： 
春笋切成片后 加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上  锅盖焖。