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　　 做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜
 、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大
火煮
开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀
稍收汁时 盖上锅盖焖。