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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放
入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量 清水半  掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。