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　　做法：春笋切

成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。