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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。 再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春  笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干的时

候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。