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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱
切成段 。锅
烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮
到水  快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。