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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用 清水浸
泡 ，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽
、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。