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做 法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 
里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转 中

小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。