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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀 ，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。