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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段  。锅烧 热 ，
倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。