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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入
2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。