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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清

水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒
入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽

、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。