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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入 
盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。