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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺

油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。