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　　做法：春 笋

切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。