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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。