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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛
 肉片、葱  段
翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，
翻炒均匀稍收 
汁时盖上锅盖焖。