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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一
 遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小 时，下盐调味即可品尝。