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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山 和 薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅 ，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
 清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。