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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后 用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住
春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁
时盖上锅盖焖。