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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热， 倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。