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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用 清水浸泡
，生 姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均
匀稍 收汁时
盖 上锅盖焖。