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　　做


法：春笋切成片后 
加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收 汁时盖上锅盖焖。