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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加
入
生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅

盖大火煮开后转中火 。煮
到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。