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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清 水浸泡，生
 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜  、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。