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　　做法：
春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸
泡 ，  生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀
稍收汁
时盖上锅盖焖。