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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻  炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油 翻炒均匀 ， 加入少量清水半
掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。