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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。 用清水把陈皮泡软 ，拍裂一

小块姜
，热
锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待 
油六成热
下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 
料，武火煮沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。