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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春 笋
、牛肉片  、葱段翻 炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮 到水快熬 
干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。