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　　做法：春笋切成片后加
少 许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2

勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖大火 煮开后
转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。