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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅
，用姜
块在锅上擦一遍
，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即
可品 尝。