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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜
 、春 笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝

油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩 住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻 炒均匀稍收
 汁时盖上锅盖焖。