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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油 六 成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎  煮好的鲫鱼  和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲
一个半小
时，下盐调味

即可 品尝。