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　　做法

：春笋切成片 后加少许盐捞
 出

后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，
翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。