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　　做法：春  笋切成片后加少许盐捞出后用清  水 浸泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水 半掩 住春笋 ， 盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖
焖。