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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。