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　　做法：洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦
 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武
火煮沸，转中小火煲一个  半小时，下盐 调味即可品
尝。