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　　做法 
：春笋切成片  后加少
许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
 量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。 煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。