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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻 炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转 中火。煮到水 快熬 干的
时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。