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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮

开后转 中火。煮到水快熬  干的时 候加入盐，翻炒均
匀稍
收汁时盖上锅盖焖。