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　　 做法：春笋 切 成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。