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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油
，放 入生姜 、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。
 再加 入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。