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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把 陈皮泡软 ，
拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火 煲一个半  小时，下盐调味即可品尝。