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　　  做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐


，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。