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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时
盖上锅盖焖。