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　　做法：洗
净宰
好
鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮 泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍 ，放 两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火
煮沸，转中
 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。